Brennnesselsuppe mit Nockerl

Zutaten:
30 Stk. Brennnesselspitzen
ca. 1,5 l Wasser
1 EL Mehl
1/81/4 l Süßrahm
etwas Wein
Knoblauch, Suppenwürze

Nockerl:
50 dag Mehl
1 Ei
etwas Öl, Salz
ca. 1/4 l Wasser

Zubereitung:
Brennnessel im Salzwasser 10 Minuten kochen, würzen und mit dem Mixstab pürieren.
Mit Mehl, Süßrahm und Wein verfeinern, zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben.
In der Zwischenzeit Nockerlwasser zustellen, die Nockerl kochen, zur Suppe geben.
Beim Anrichten geriebenen Käse darüber streuen.

Gutes Gelingen wünscht,
Anni Holzer (geb. Kügerl)